photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Morteau, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté

(Réf. : 2025-295) L'ESAT (Etablissement et Service d'Aide par le Travail) de Morteau propose aux travailleurs en situation de handicap mental, une activité professionnelle adaptée, déclinée en différents ateliers de production : la sous-traitance industrielle et l'activité agroalimentaire. Vos missions : Sous l'autorité hiérarchique du Responsable du site et en collaboration avec les équipes de professionnels et travailleurs en situation de handicap de la structure, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale (Les Tables d'Uzel) et serez notamment chargé(e) d'effectuer les tâches suivantes : - Réaliser la production froide (entrées, pâtisseries) conformément aux exigences du secteur, dans le respect des normes HACCP et des grilles menus. - Assurer la mise en place de la production dans les vitrines prévues à cet effet. - Coordonner la distribution durant le service et assurer la relation avec la clientèle. - Contrôler et appliquer les procédures de nettoyage dans le respect des normes HACCP. - Utiliser la caisse lors du service (formation interne prévue). - Faire remonter au responsable les éventuelles améliorations à apporter. Votre profil : Vous disposez d'un[...]

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Emploi

Brognard, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté

(Réf. : 2026-032) L'Unité de Production Culinaire « la cuisine D'UZEL » de Brognard et le restaurant « les tables D'UZEL » ont pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forts de plus de 10 ans d'expérience, nous sommes reconnus en tant qu'acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le Pays de Montbéliard. Vos missions : Sous l'autorité du responsable de la cafétéria, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale de Brognard (Les Tables d'Uzel) et vous serez notamment chargé(e) d'effectuer les tâches suivantes : Mission de production : - Réalise les différentes productions (froide et chaude) conformément aux exigences, en respectant les grilles Menus et dans le respect des normes HACCP - Assure et coordonne la distribution durant le service - Contrôle et maîtrise les normes HACCP en lien avec l'activité du site - Force de proposition dans l'amélioration continue - Participe à la relation commerciale avec les clients au quotidien lors du service Votre profil : Cuisinier expérimenté, d'un naturel logique et dynamique, doté d'un CAP/BEP , vous disposez d'une[...]

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